亮點在「這裡」！

對太太最大的虧欠，是9年前，因家裡的關係，讓她沒能北上一展媒體長材，從中部新聞主管退下，屈就在小鄉下賣起大腸包小腸。做生意，不比做記者，受盡折磨，有時候她會哭著向我抱怨「為什麼是你當記者，我在做生意？」
「因為妳能力比我強太多，做生意，每天跟人「輸贏」，我不是那個料，但拿筆，我還可以，生意場上，「自由」會罩妳，不用怕被人欺負。
說來好笑，我這個「自由時報記者」報導她，這10年來，不多不少，只有2次，倒是同業眾好朋友，很捧她的場，讓她幾度成為「地方名人」。
我第1次報導太太，是在6年前（見圖）那時我們受夠糯米價格的波動，有時１袋1100，有時飆到2000元，我因為跑新聞的關係，發現市場糯米價格起落很大，但糧商向糯米農的收購價一直沒變（100台斤溼穀收購價在1000元上下），等於糧商以每台斤不到10元買到溼稻穀，經烘乾、脫殼（佔3成重量），賣到市場，每台斤就到40元，有時無良糧商，還會摻入每台斤不到20元的泰國糯米，消費者根本吃不出其中的不同。
我們在溪州鄉（濁水米的故鄉）找到稻農謝建志、葉豐端幫我們種糯米，第一期我們以4萬元的價格，購買2000台斤的帶殼乾糯米，等於我用每台斤25元就買到國產糯米，只是自己得載著帶殼糯米，到小碾米場脫殼，我記得，那一顆顆晶白的糯米，從機器滾落而下，那濃郁的米香，那暖暖的米溫，至今難忘，我忍不住想幫太太做一則新聞。當時的目的，真的想「拋磚引玉」，希望有更多人跟太太一樣，與糯米農契作，農民就不用看糧商臉色吃飯，只是我們把自己想得「太偉大」了，而自己的報導，宛如在大海裡，丟一顆小石頭。至今市場糯米零售的價格，每台斤仍是4、50元之譜。

第2次報導太太是107年元月4日。（連結新聞：不靠政府1毛錢，他們靠「打群架」為社頭觀光拚出路）

太太轉型做果醬和茶葉蛋後，有太多太多新聞點可做，我們的供貨商隆昌牧場如何產出「(蛋黄)拿得起，放得下」的雞蛋？如何「無抗生素」養雞？這些新聞都有足夠的份量作地方橫頭新聞，因為我可以採訪到隆昌牧場的老闆邱石崇，幫太太轉型加分，也為她帶來更穩定的收入。
說實話，我從來沒有想過這樣做，只因我是「自由人」，為太太個人報導新聞，反而是我心理上的負擔（公器私用），一有念頭想幫太太做新聞，我不由自主會想「１0年後，妳我還記得為社會做什麼事？ 」如果我們都會記得，那就值得我報導。

從北斗來到社頭，太太總算有發揮的空間，這裡有好多景點，還有更多好客人，「福井食堂」的阿強，為了推展地方觀光，自印觀光手冊，更重要這裡有34部free-bike，讓遊客騎免驚，太太的「真姐pure food」因為距離火車站最近，剛好成為free-bike的管理點，也因為太太的關係，導覽手冊跟free-bike得以串連起來。
這是太太做生意以來，我寫她第2則新聞，我相信，10年後，我一定可以跟女兒說「那一年1例1休實施，大家都喊苦，但很多遊客都坐火車，來媽媽的店，買阿強叔叔自費編印的「導覽手冊」騎腳踏車到社頭玩。

還要謝謝社頭鄉長劉錦昌蒞臨指導，還有聯合報記者何炯榮、林宛諭；中國時報記者鐘武達、謝瓊雲；蘋果日報記者鄧惠珍丶俞泊霖、中華日報記者（員林區記者聯誼會長）吳東興、彰視新聞記者蕭銘凱、許士源；民眾日報記者（田中區記者聯誼會長）羅庭媚、少年中國晨報記者（北斗區記者聯誼會長）張溎濠、台灣時報記者李鴻誠，周為政夫婦，以及我自由的好伙伴陳冠備蒞臨「真姐 pure food」採訪。
4個月前「真姐 pure food」開幕，您們都來了，但是我們連一張新聞稿都拿不出來，讓大家「空稿而歸」，這次算補給大家，謝謝您們替社頭觀光出力。

真姐開幕日，各大媒體記者蒞臨

台灣寶與農民契作報導

搬家最終回

搬家最終回
搬家的那一夜，好想痛哭一場，儘管太太叫我不要再網路「哀號」搬家、賣家產的點滴，她說「一切都是老天的考驗」，但我還是想講，如果現在不講，很可能接下來都不可能有那種感覺。

望著被搬空的舊店，一股「絕望」的心情襲湧而來，「8年浴血抗戰」，竟然打到「彈盡援絕」，拚命了8年，我們沒存半毛錢，若不微熱市集撐著，早已寅吃卯糧。
做生意，實在是件苦差事，更苦的是，很多磨難都 由太太一個女人家承擔。選了錯誤的產品，又選錯開店地點，又因沒有足夠的資源和決斷力，以致一直耗在「燈下黑」的肉乾店。
直到那一天在隆昌牧場董事長邱石崇的帶領下，上山接受微熱山丘董事長許銘仁「面試」，夫妻倆跟2個董事長天南地北地聊，特別是食安這部分，許銘仁問我們「為什麼要做茶葉蛋」，太太不假思索回答，「因為茶葉蛋，單純，只用7味搞定」，就是當歸、薑、鹽、紅茶、八角、甘草、川芎…等天然食材，最多就是用到醬油，許董告訴我們，「生意要用減法」，也就是用最少的食材，成就最美的味道，小小一顆鳳梨酥，材料就有15項，其它的原料，都為了成就鳳梨的美味、餅皮的酥脆。
許董的一句「生意要用減法」點醒了我們，過去我們為了做出好吃的肉乾，拚命吃別人的產品，然後回來跟原料商研究，結果，原料拚命加，成本也水漲船高，你知道嗎，為了不用化工合成原料「嫩精」，我們買成本高8倍的「鰹魚露」，又為了降低成本，還買了50加崙，結果用到關店，仍用不完，白白浪費了上萬元。
做了肉乾生意，我們發現製作過程有太多「巧門」，你能騙得了別人，但騙不了自己，就像我剛結束完茶飲事業後，幾乎不碰奶茶和珍珠、原茶，因為太了解這個行業。
生意賺錢，當然是必要，但絕對有比賺錢更重要的事，我們也想過，把「台灣寶」這個品牌擦亮，去批別人做的產品來賣，但幾次下來，因為自己的量少，工廠無法替我們量身打造產品，更慘的是，他要加什麼原料，我們根本不知道，有時買回來，散發著一股濃濃的肉騷味和油耗味，後來就不敢再拿貨，老老實實的自己做。
為了打開網路市場，那一年過完年，我拿出所有的年終獎金，準備委託網路程式設計師設計商用網頁，但最後一刻抽腿，我認為，與其讓別人賺，不如自己來賺，我花了42000元到中區電腦報名「終身會員」，課程可以一上再上，後來果真設計屬於自己的官網（文末有連結）。
但因不擅經營網頁，到訪人數每況愈下，隔年，我又抱著「年終獎金」，到「pchome 商店街」幫台灣寶上架，結果，只有第一個禮拜有訂單，因為他「贈送」新會員「一天」的首頁廣告，真的，訂單只有那天會進來，後來，「台灣寶」「pchome 商店街」就成「僵屍店」，要看這間賣肉乾肉鬆的「僵屍店」長的如何，現在進入「pchome 商店街（注意：是「商店街」不是pchome 24hr）」敲台灣寶三字就可找到（文末有連結）
回顧過去8年，真是一場「血淚史」，搬家之夜，回程路上，腦筋一片空白，心中想的盡是海明威「老人與海」的情節，覺得我們像老漁夫跟大海拚博7天7夜，全身力量耗盡，好不容易捕到最大一條馬林魚時，回程仍被鯊魚吃光，一趟只有小孩子陪伴的激戰，換來一無所獲的窘境，回來註定受村人奚落，但只有老漁夫自己知道「我贏得精神上的勝利」。
過去8年，與其說跟生活拚博，不如說是「生活美學」的實踐，我們看見殷實小農，跟惡劣的大環境對抗，堅持不噴農藥的無毒栽培；我們看蛋雞產業大老闆，在品牌名號打響後，卻無意擴張產能，更不會去做品牌OEM委外代工，寧願做更難的「無抗生素養殖蛋雞」；我們看到電子企業大老闆，為了讓家族中人，人人有工作，返回家鄉從事烘焙業，無心插柳之舉，造就台灣鳳梨酥金磚傳奇，翻轉八卦山脈的鳳梨農生活。
過去8年，我們在經營上做了一大堆錯誤決策，但我們擁有許多支持我們的好朋友，他們願意提供友善耕作的農作物，願意替我們宣傳，在離開「燈下黑」的北斗戰場，我們絕對會迎來更美好的戰場，這一次，絕對是我們生意人生的「搬家最終回」。
（圖為社頭新店，及個人所畫的立體圖。我們也不曉得什麼時候開張，「慢慢來，飛得更遠」，我們還在構思營運細節，但開店時間應在八月中旬。還有，我們絕對不收花圈、花藍，目前已拒絕好幾攤了，拜託，拜託，不要再破費，《我們一定會跟花店拒絕收，我們一定會跟花店拒絕收，我們一定會跟花店拒絕收》。您對我們最大的支持，就是開業後，三不五時到「真姐」的店，喝杯茶，讓別人看到這間店，人氣不虛）

pc home台灣寶:http://www.pcstore.com.tw/taiwanbow/M12134526.htm

台灣寶官網，今改版變真姐：真姐官網

絞肉機的傷痕

我一直覺得，記者是一個被下咀咒的行業，「轉業很難」！

太太跟我都曾經從記者轉業過，體會過這其中的難處，拿筆說別人很容易，當自己下去做的時候，什麼都不是。

「離開記者，改做其它行業」感覺很奇妙，大學、五專時，經常打工，什麼工都打，搬家、發廣告單、直銷、市調員…，我都甘之如飴，當時的我不知道未來會是什麼樣的記者。如今做了記者，若再教我轉行，這其中的心境轉折，很像心理頭在叫我回去做以前的工讀生。

經歷幾番職場風雲，你如何重新做個「快樂的工讀生」？也許是「決心」吧，而支撐決心的，就是勇氣和夢想。

最近太太在出清之前的生財器具，很多器具都想賣，唯獨1台不到1萬元的絞肉機不想賣，這台絞肉機，標示著太太創業的決心。我記得當時只想買中古機，看到賣家從庫房拿出機器時，2人不約而同起了雞皮疙瘩，因為我們都採訪過工作者被絞肉機絞爛的新聞，都看過那噁心的畫面。眼前的你明明很害怕，但為了生存，你必須克服自己的恐懼。

圖中的絞肉機的軸心，缺了一角，這是「恐怖的傷痕」。當年太太實地下去灌香腸，手法生疏，有一次為了灌快點，拿攪肉棒在送肉口翻攪，結果一不小心，那根塑膠攪肉棒因放得過深，被圖中的螺旋軸卡住，整台機器發出怪聲，太太一時不知如何應變，呆楞住，此時送肉口彈出1塊「零件」，倏地就像１顆子彈飛射出去，子彈結結實實的打在牆壁上，我們趕緊拔掉絞肉機插頭，當取出軸心，就看到這個缺角。心想，如果堅實的鐵軸，竟然被強大的電力扯裂一塊，想到這裡就倒抽一口氣，如果這塊鐵片，不幸彈到頭上，可能就一命鳴呼。

回想起過去的日子，真的會再起雞皮疙瘩，因為苦過，所以會更珍惜現在，更珍惜眼前的工作。

笨鳥慢慢飛

做生意的過程，我們吃盡苦頭，太太因為受過護理、記者的訓練，實事求是，凡事都問為什麼。
當記者的工作沒了，能做什麼？就是吃的。但有句話說得好「距離產生美感」，以前還沒做吃的，純欣賞報導，如今自己下去做，才知道，巧門一大堆，全是「食品安全」和「成本」在作祟。
以前一袋糯米，1100元，現在2100元，但你能怎麼辦，只有找跟自己同病相憐的稻農，大家一起合作。豬肉被控制在肉商手中，就學會自己理肉、分解，產品的價格品質不能變，唯一變的是自己變得多才多能。
「食安風暴」對我們衝擊很大，因為我當過記者，先生又是主跑彰化地檢的司法記者，我們做吃得可不能亂來，因為先生的「好朋友」經常上門，也因為這樣，逼得我們去找好食材，也因為我們堅持，客人看到我們用心，願意跟我們合作，其中最有代表性的就是「隆昌牧場」，我們在生意漸走下坡時，遇到隆昌的邱石崇董事長，他給我們機會，從做一顆茶葉蛋開始考驗我們的功力，又把我推上微熱山丘農民市集。
我們開始用「食安的價值」去思考產品發展的方向，因為香腸含亞硝酸銨，我們毅然放棄肉乾、香腸，我們販賣只有一級加工的果醬，產品的思考，非常單一，就是用安全的食材，做安全的產品，不多加化學調味劑，僅此而已。
「下課捲一卷」是新產品，其發想是銅鑼燒，我們擁有的優勢是「優良蛋品」，在做餅皮時，為了迎合市場，一度考慮過加入蜂蜜，但「食安的思維」讓我們卻步，一罐一公升裝的蜂蜜，價格從200元到1000元，這其中就是食安的眉角，我們寧願捨棄不用，讓蛋香跑出來。
真姐果醬由「阿騏師」技術指導，完全手工，絕無人工或化學添加，當初真姐會拋掉香腸、肉乾，就是食安的堅持，而果醬帶著濃濃的幸福感，又是安全的一級食品加工品，所以一頭栽進鑽研。

百術不如一誠的生意哲學

10多年前，離開記者本行做生意，我天生內向，不善交際，對自己能力有所懷疑，一起合作的老闆用「百術不如一誠」說服我，讓我不再懷疑，勇敢跳進商場旋渦。
小記者改行做生意的起心動念是「有錢真好」，剛開始，確實嚐到甜頭，但也才三個月的好光景。我就算再笨，都看得懂每日、每月的財務報表，到第三個月，我知道，員工薪水恐怕花不出來，因為開店時的裝璜、生財器具支票下個月到期，店裡所有的預算都建立在每日有一萬元的進帳，但有時生意差，竟連1000元都達不到。後來，開始砍人了，從12個砍到6個。
人事預算已經減掉一半了，業績仍時好時壞，這時只能從我身上剝皮了（自我剝削），我一個人要煮茶、煮珍珠還要到市場批水果我自己控制後場的品質，又要擔心前場產品的反應，還要做教育訓練，有時還要外送。
「前場」和「結帳」是我的罩門，面對客人，我就是會結巴，數學不好，經常找錯錢，搞到最後，我經常躲在後場，每天開1個小時的車子到班，有時真的很不想下車，因為一進店，就是沒完沒了的庶務。
但是，一間店的死活，由不得你，努力了半年，進入炎夏，生意大有起色，當我把店交出去時，業績已經回春，老闆已經打算開第二家店。但彼時，對自己上前場服務，仍會膽怯、結巴，而我一直認為，手上訓練的員工一直沒有到位，但我已經是不管事，這些頭痛的問題交給「救援投手」。

那是一個連鎖茶飲起飛的年代，我真的遇到幾位靠幾間茶吧（清心◇全），買下上千萬豪宅的加盟小店長，而我也沒有搞砸這間店，但這間店卻把我身體搞壞了，更令人氣結的是，董事成員之一還懷疑我「手腳不乾淨」，派他老婆來查帳，幹！我把老闆送給我一文章拿給他看，上面寫著「百術不如一誠」，不曉得這個土豪看不看得懂。這家店，已經展開百家，可喜可賀。
如果，這幾年我有什麼長進的話，應該是了解商場上所謂「百術不如一誠」。嚴格來說，這句話跟太太離開媒體轉職做生意的初衷日不謀而合，太太用「一覺醒來，光明磊落，是多麼快樂的一件事啊！」形容不再做記者的心情。
這幾年來，陪在太太身邊做生意，不管做大腸包小腸、果醬、茶葉蛋、甜點…，我信手捻來都可以說出一段故事，那是有血有肉、有淚有汗，而不是金錢堆砌出來的，我也終於了解「百術不如一誠」對我自己的意義。
明天，我又將代表「真姐」去參加「山海線農學市集」，很奇怪，我自己一個人上場，卻一點都不緊張，因為，我相信自己可以，也相信自己的產品，它像我的孩子，它會替你講話。

商場「燈下黑」

商場「燈下黑」
在那個人人追求美食的年代，做吃的，只要獲得大媒體欽點，你就等著「一飛衝天」。
太太8年前從記者轉職做小吃，起初生意還不錯，不到3個就掉入低潮，當時一名經常來光顧的客人看得不忍，跑到台視「發現新台幣」的節目blog留言，稱許太太如何用心，沒想到製作人就派他的小組前來採訪（當時地方瘋傳我們透過媒體關係，請到製作小組，其實是一名小客人使然）。
經「發現新台幣」報導後，太太的店只要一開門，就沒有沒完沒了的做，到晚上7點關門收工，一天動輒上百組，彼時覺得「怎麼做生意這麼好賺，老早就該轉職了！」
好景氣，維持不到1 個月，隔壁做生煎包的二房東說「房子我要收回來，限你們1個月內搬離」，真是晴天霹靂。⋯⋯
由於時間有限，加上「自信滿滿」，很快我們在隔壁一條街找到新店面，房租是以前的3倍，我們算一算，如果用以前的能量來計算，這樣的租金還可接受，如果再加賣飲料或其它東西（肉乾），應付生活應當游刃有餘。
我們才剛搬過去立店，隔壁一個大叔就假意來問「你們租多少」，然後就丟下一句我們永難忘記的話「你們一定做不起來！」，我們不信邪，以為他跟房東有糾紛才故意這麼說，但8年生意做到頭，我們不得不相信，做生意，找地點，一定要問一下鄰居或里長，「為什麼這裡常做不起來？」
我喜歡用「燈下黑」，來形容太太的店面。「燈下黑」原本是小說「雍正王朝」作者二月河寫西北大將軍年羹堯，在剿滅「羅布藏丹增」，十萬大軍在青海省已對判軍呈關門打狗的合圍之勢，就是遲遲無法剿滅判軍的主力，後來，雍正的幕府軍師前來，來到輿圖前，食指對著吊燈下一指，頭上的吊燈拿開，湊到食指一照，就是一間回紇寺廟，「這裡就是判軍主力」。果然「燈下黑」讓靠著地圖打仗的大將軍吃鱉多年，遲遲無法立功。
太太的店也像「燈下黑」，它緊靠北斗最繁華的中華路，熙熙攘攘的人車，看似商機無限，但它卻隱藏在5公尺不到的小路口，駕駛來往於中華路，得非常費心留意人車，若再轉進狹窄的巷弄內，你根本不會留意巷口有一間店面，這就是「燈下黑」。
每當生意盪下來，夫妻倆總會想到「地點太差」，但北斗鎮因為有明道大學學子當後盾，租金始終居高不下，太貴的店面，我們租不起，低價的店面，又看不順眼，我們每一年像「田螺含水過冬」，一冬度過一冬。
為了生存，我們不會等死，努力學做肉乾，後來還到桃園學肉鬆，也開發中西合壁的「麵包堡夾香腸」，只是類似的花拳鏽腳招式，只能應付一時，熟客買一次，以後就得靠自己，地點，還是地點。
在找不到合適的店面前，我們只能專注眼前，但「機會」還是會來敲門，例如，隆昌牧場的邱廠長，就是我們的常客，他把我們介紹給隆昌的邱董，他們拿給太太雞蛋，要太太按他們方法滷茶葉蛋，幾次下來通過考驗，彼時，太太正參加公所開辦的GHP講習，後來在公所的輔導下，建立GHP的店家衛生規範，這點也讓邱董看在眼裡，於是他把我們介紹給「微熱山丘」的許明仁董事長，才有機會爭取進入「微熱假日村民市集」。
我常跟太太說，這兩年，如果沒有假日上微熱賣茶葉蛋，妳早就下課了。確實，因為店面條件奇差，逼得我們必須走出走，我們加入公所的「北斗商圈美食協會」，只要有機會，就去參展或參加文創市集，2年來累積很多市集行銷經驗，離開本店，我們就像展翅的大鵬鳥，就算不能賺大錢，總能汲取市集優異店家的「招數」。
做生意，真得很折磨人，最苦是，你往往不知道自己問題出在哪裡，想東想西，想到最後，疑神疑鬼，最後被自己打敗。要如何脫離泥淖？就是走出去，看看別人，再回頭看自己，當你想通了，你就知道，「原來我一直是燈下黑」。

變賣家產的心情！

太太又要搬家了，這是一件勞心又勞力的浩大工程！開店做生意，左右是店家鄰居，大家睜大眼睛看著你搬進搬出，想來關心，卻又怕刺痛了妳。這8年太太走入北斗小江湖，說不上「人心險惡」，但「人各為己」倒是真的。太太有一陣子每天為了油煙、停車、卸貨…等雜七雜八的鎖碎事務跟人爭得面紅耳赤，幾次交手下來，改被這些江湖人磨得沒有脾氣，最後底線是大家彼此「心照不喧」。

好啦，你現在撐不下去了吧。一間大名人李濤來採訪過，美食作家焦桐也著文推薦，中天「紀錄台灣」、台視「發現新台幣」都專題報導過，地方彰化新聞更是一播再播，竟落得下台一鞠躬的命運。有時會胡思亂想，如果這些大媒體有知，不曉得會不會來報導我們，現在北斗已經吃不到這種味道了。

這八年來，有一幕畫面深深地烙印在我腦海裡，那是「買賣家產（生財器具）」的畫面。剛搬到宮後街新店，一名肉乾小師傅前來推銷他的中古機，包括烘香腸機、隧道烤爐、切肉機，總共二十萬元。

彼時，太太雄心萬丈，自認離「肉品天后」美夢更接近了，而且才「20萬元」，太值得了！小師傅帶著我們去搬機器，20萬元現金交給他，旁邊小師傅的媽媽開始啜泣，她哭訴道「我們阿生，國中畢業就去跟人家當學徒，好不容易出師了，可以開店做生意，卻…」，現場沒有衛生紙，媽媽用手一直拭淚，我們不知怎麼安慰媽媽，只見她續道「我阿生憨慢做生意，但是工夫足好…妳買這些機器，真的賺到，前年才買，我們都還在還機器貸款」，聽到這裡，突然覺得心裡好沈重，連我自己都不自覺哽咽。

這種「變賣家產」的心情，對一家人的打擊好大，學了一身工夫，卻把它放棄，很殘酷的人生，後來我們接手經營後，逐漸了解小師傅的難處。

早年肉乾、肉鬆店在地方算是高獲利行業，平日賣肉鬆、香腸，三節送禮賣肉乾，全家靠一間店「吃得飽飽」。市場雖有黑橋牌、新東陽等知名品牌，但畢竟市場區隔不同，大品牌價高，地方肉乾店講人情味，小批量製作，新鮮好吃而且價格實在，但在網購興起後，通路結構和消費者購買習慣都被打破了。

網購名店，委託肉品加工場代工，取得網路客源，透過宅配送到府，消費者網路一點，「任君選擇」，吃不滿意，下次改訂另一家。

台灣的肉品市場慢慢變得大者恆大，小者恆小，地方小店，若想要賺錢，除非你能提昇為工廠，幫大品牌代工，否則，你固守在小地方，既有客戶都可能透過網路「琵琶別抱」。

我們介入肉乾市場的時間，剛好就是網購才開始興起的時候，現在「快車」、「阮ㄟ肉乾」一年營業額聽說數十億，你說，地方的小肉乾店怎麼生存。

近年來，我們越做越覺得「死亡」離你越來越近，而喪鐘響起的一刻，是104年10月ＷＨA（世界衛生組織）發表加工肉品含有亞硝酸，吃多了可能會致癌的報告。當這則報告出爐，好多朋友為我們擔心，但夫妻倆卻是高興到不行，因為「終於可以名正言順放下了」，「老天爺叫我們趕快離開，別再想肉品天后的美夢了」。
賣「家產」的心情是快樂的！那天「龐然大物─烘乾機」被台南的果乾業者載走，女兒拍下「台灣寶」最經典的一張照片，太太滿心喜悅，雙手合什送走機器，背後的店面已然破舊不堪，好像訴說，宮前路這場仗我們打完了，我盡力，但未能在此插旗，心情依舊喜悅，因為有「更美的夢」等在我們前方。

回顧往日的歲月，每一件家產，都有我們的感情，有時我會靜靜跟它對話，有時會埋怨「烘乾機啊！你什麼讓我們一家生活這麼辛若啊。」但他從不回話；直到那天把機器賣出，我再度走到「它」眼前，「我們要把你賣給別人了」，我真的聽到他回話了：「我的階段性任務已經結束了，主人啊，你早該把我賣出去，趕快離開這裡，去追尋你下一個夢吧」。

做生意的打怪哲學

做生意的打怪哲學！
太太的店，早在6月就該搬了！原因是「彰南輪胎行」的老闆娘早就向太太慫恿說「我們店新裝璜，有一空位出租」，對方示意，有意出租。太太原本因烘烤機太大又不容易賣掉，二來搬家工程浩大，且必會失去一些客人，再三推辭，但老闆娘反而三番兩次來拜託，「你們來租啦！」，太太跑去請示媽祖婆，媽祖婆給三個聖杯，她告訴輪胎行老闆娘，「媽祖婆叫我們搬」，天才的輪胎行老闆娘也去跟他家的土地公拔杯，妳告訴我們「我們家土地公也是三個聖杯，神明就是要租給妳們了」」。
拗不過老闆娘的盛情，太太決定搬了，不料，機器一直賣不出去，拖了2個月，老闆娘還說「沒關係，我可以等你們」，好不容易，上週我們把烘烤機賣出去了，並於前天公告，今天太太要去簽約時，老闆娘竟說「我不租了」。
太太當場急得快哭出來，因為水電、裝璜、前房東都跟講好了，只待簽約後，工程就要展開，豈料老闆娘未信守誠諾，出爾反爾。
太太生性好強、不服輸，堅強如她，面對前眼的變局，忍不住流下淚來，因為她對新店的經營有全盤的規劃，如今全被打亂了，太太沮喪到不想再走下去，因為太辛苦了。
這一路走來，我們足可寫厚厚一部「記者轉業血淚史」，每次被重拳擊倒，就敢快爬起，因為時間不等人，家裡經濟並不優渥，你只能擦乾眼淚，再前進。
從之前的「台灣寶」到現在的「真姐」，每一次在調整腳步，逆風全速航行時，總會出現一些搗蛋鬼，也許我們太老實，太不諳人心，但我們寧願相信，天地有真理，那些壞蛋在關鍵時刻出現，都是老天在考驗你的決心有多強，老天爺好像在問你「面對這個變局，你願意犧牲什麼」。
歹勢，我們不會卑躬曲膝去要求對方降價，一個連土地公都敢騙的「金錢奴隸」，不值得我們犧牲自己一點什麼，妳想當快意的包租婆，恁爸恁母就不想陪你玩。別以為自己是什魔黃金店面。

想跟自己生意過意不去的儘管去租吧，那裡有個情緒不定，出爾反爾的金錢奴。

八年斷一劍的白目創業！

郭台銘、林佳龍十年磨一劍，太太卻是「八年斷一劍」，曾經擘劃的「大腸包小腸和肉品天后大夢」一點一滴流失，八年來「台灣寶大腸包小腸」曾經短暫的發光，但僅止是半年的時間，隨著店面轉換，生意直線下降，夫妻倆幾度想轉移陣地，但終因店租太高而作罷，台灣寶從死守「四行倉庫」到「八年抗戰」，過程中的艱辛，只有自己知道。
太太跟小女兒從大年初一到初六，每天清晨7點起來煮蛋，八點到微熱山丘，晚上7點回到北斗，再把一鍋鍋已降溫的的茶葉蛋再熱過一次，待回到家裡，已經十點。這就是我們過年的生活。
也許你會問，有需要這麼拚嗎？答案是，絕對的，此時若不拚，你就等著來年被環境打敗。
八年，在這不算短的時間裡，我們多麼希望把「大腸包小腸」這項道地的台灣小吃，讓它發光發熱，我們與稻農契作長糯米、採用無毒的小黃瓜、採用北斗在地食材芫荽，期間獲得美食家焦桐著文推薦，TVBS李濤的「善耕台灣」、台視發現新台幣、中天「紀錄台灣」專題報導，但好生意總是曇花一現，沒多久又歸於平淡。
說句老實話，過去１年多，台灣寶若沒假日上微熱，總店早已壽終正寢，「因為吃大腸包小腸的人逐漸變少，高品質的產品堅持，在景氣逆流中，只是曲高和寡，再加上地點不利和手功繁複，客人不耐久候等因素，終究走向黯淡的命運」。
台灣寶並沒有關門，只是需要大轉型，寫這篇文章的用意，只是分享我們「失敗的生意經」，讓有意創業的人參考。
****************
太太剛做生意時，全身充滿熱情，做得十分帶勁，一天輕輕鬆鬆賣上百組，店租一個月7500元，一天只做3小時，經常門庭若市，「創業真輕鬆」。但不到半年，房東突然要我們1個月內搬走，我們沒有選擇，只能乖乖搬家，很快在隔壁一條街尋到月租2萬元的店面，這裡更接近北斗的核心的商圈，我們總往好處想，當時以為我們的大腸包小腸很吸引人，搬到隔壁街，客人一定跟著來，但事實完全相反，新店道路狹窄，老客人來幾次，停車不方便就不再來了。
搬到新店時，生意逐月往下掉，要不是有新產品（肉乾）撐住，恐怕早已下課了。搬店前，一名做肉乾的小師傅前來兜售他的肉乾、肉鬆中古機，20萬元成交，附帶教會我們肉品加工，一個禮拜速成班，教完後，該名小師傅從此不見蛋（其實他就住在附近），而我們為了做肉乾，吃盡苦頭，很多部分是自己摸索，再加上原料商指點，還有我利用採訪的機會問食品加工的老師，跌跌撞撞做了近7年，「肉乾」多少可以補一點大腸包小腸流失的收入。
做肉乾和香腸，心裡總會有一點疙瘩，為了讓肉色新鮮和防腐，總要加入亞硝酸，太太是護理出身，對食品安全有很高的堅持，明知這種東西不好，但為了防肉毒桿菌，你不得不加，「香腸、肉乾真的是不是健康」的食物，就算你再美味，都有違創業的初衷，雖然你想把大腸包小腸推向全世界，但這種東西卻違背健康的原則。
肉品加工這條路，讓我們走得越來越心虛，更令人氣結的是，豬肉掌握在肉商手中，每次肉品拍賣市場豬價下跌，肉商絕不會主動降價，我們甚至找到豬農，豬農也無能為力，而糯米的惡環境也不遑多讓，糯米農種稻收入不豐，繳糧給大糧商，價格飛漲，更可惡的是還會摻入進口糯米，以次充好，我們找到在稻農契作糯米。太太8年前剛入行時，一袋糯米1100元，日前去買，竟然到2100元，老闆說「去別家也一樣」。
這八年作生意，房租貴，水電漲、瓦斯漲，原物料漲，豬肉漲，你說「大腸包小腸」生意還能做嗎？
為了生存，我們沒有什麼法寶，「田螺含水過冬」，一年又一年熬下去，總認為「明年會更好」，死忠的客人依舊，但新客人無力開發，肉品創業的熱情也漸流失，殷實的守住大腸包小腸，也讓北斗在地企業「隆昌牧場」的邱石崇董事長和邱廠長看在眼裡，他們以茶葉蛋去考驗太太做事的功力，結果考驗通過，獲得前進微熱山丘的機會。
去年10月，世界衛生組織（WHO）發佈香腿、火腿、臘肉因含有亞硝酸，視為易罹癌的食物。好友無不擔心我們生意遭受衝擊，其實對我們來講，這個報告「來得正是時候」，因為有WHO的掛保證，我們可以把「要把台灣漢堡（大腸包小腸）推向全世界」的定錨豪語拋諸腦後，為了客人的健康，香腸、肉乾都不用再做了。
新的一年「台灣寶」會砍掉重練，太太已跟著桃園的「阿騏師」學果醬，老師給她半年的時間，當果醬完全學會，就是拋掉肉乾和香腸的時候，這段時間台灣寶仍持續販賣大腸包小腸，但可預見的今年，台灣寶會轉型為雞蛋、果醬、果乾的在地農產小舖。
「大腸包小腸」只是太太學做生意的「起手式」，「食安風暴」讓她更了解食品安全的重要性，做生意是夢想的實踐，不是為了賺大錢，過程中有試鍊，你必須被迫轉向，太太轉向更自然、健康的農產加工，其實創業的熱情沒有改變，只是找到另一個方向，也就是跟在地農業連結、食品天然健康，當初沒有太多思索，匆匆下場，結果吃足苦頭，現在面臨轉型，敬請拭目以待，「我們的產品，絕對是天然手作，回歸自然才是食品加工的本質」。